Fruta tropical

Fruta tropical

Ejemplos de frutas tropicales: rambutan, durian, frutipan,ananas, nuez de macadamia, jamalac, nueces de pili,mangostino, acerola, papaya y granadilla.

Una fruta tropical se define como una fruta de las zonas de clima tropical o subtropical. Las frutas tropicales tienen en común no soportar el frío1 y poder ser dañadas o tener trastornos en el desarrollo cuando la temperatura cae por debajo de 4 °C.2

Los países exportadores de frutas tropicales están en el Lejano Oriente, América Latina, el Caribe y, en menor medida en África. Las cuatro principales frutas por volumen de exportación son el mango, el ananas, la papaya y elaguacate.

Las frutas tropicales son a menudo llamadas «frutas exóticas» en los países donde son importadas y consumidas, aunque este término no hace referencia a ninguna realidad biológica3 y no designa ninguna fruta procedente de unhábitat en particular.

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FRUTA DE GRANO

FRUTA DE GRANO

Son aquellas frutas que tiene infinidad de minúsculas semillas como el higo y la fresa.

Aguacate, banano o plátano, borojó, cereza, chirimoya, chontaduro, coco, curuba, frambuesa, fresa, granadilla, guanábana, guayaba, higo, higo chumbo, lima, limón, lulo, mandarina, mango, manzana, maracuyá, melocotón, melón, mora, naranja, níspero, noni, papaya, pera, piña, pitaya, sandía, tomate de árbol, uchuva, uva y zapote.

MERMELADAS
COMFITURAS
JALEAS
ZUMOS DE FRUTAS

La fruta debe ser consumida, principalmente como fruta fresca. Un almacenamiento prolongado no es adecuado; tampoco sería posible para algunos tipos de fruta, como las cerezas o las fresas. Muchas especies de frutas no pueden ser conservadas frescas, porque tienden a descomponerse rápidamente. Para la conserva o almacenamiento de la fruta hay que tener en cuenta que la temperatura ambiental elevada favorece la maduración ya que la temperatura demasiado alta puede afectar al aroma y al color; además tampoco se aconseja guardar diferentes variedades de frutas en un mismo sitio

Tomado de :http://es.slideshare.net/guestfd426dd3/frutas-y-verduras-3431322

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Cítricas

Citrus

El género Citrus, cuyo término común es cítrico, designa las especies de grandes arbustos o arbolillos perennes (entre 5 y 15 m) de la familia de las rutáceas cuyos frutos o frutas poseen un alto contenido en vitamina C y ácido cítrico, el cual les proporciona ese sabor ácido tan característico. Oriundo del Asia tropical y subtropical, este género contiene tres especies y numerosos híbridos cultivados, inclusive las frutas más ampliamente comercializadas, como el limón, la naranja, la lima, el pomelo y la mandarina, con diversas variedades que dependen de la región en la que se cultive cada una de ellas.Su fruto es un hesperidio, característico del género.
Debido a la facilidad de hibridación de los cítricos, todos los cultivos para uso comercial se obtienen injertando las especies cultivares deseadas sobre plantones seleccionados por su resistencia a las enfermedades.

Clasificación de las principales especies cultivadas[editar]

Las especies del género Citrus tienen una gran facilidad de hibridación por lo que tradicionalmente ha habido mucha confusión en la clasificación taxonómica de muchas especies.

En 1997 Mabberley propuso una clasificación pragmática de los principales citrus cultivados de modo que aclarase el caos que muchas veces hay según se consulten unas fuentes u otras. Esta clasificación simplifica y aclara el género y parece contar con el consenso de los principales botánicos.

Mabberley postula que únicamente existen tres especies principales Citrus maxima, Citrus medica y Citrus reticulata, siendo todas las restantes híbridos de estas tres. Esta teoría solo hace referencia a los cítricos cultivados no al resto de especies de este género.

Esta clasificación quedaría como sigue:

1 - Citrus medica L. Es la cidra, incluye el cultivar ‘Etrog’ utilizado en la fiesta judía de los tabernáculos. Con dos taxones híbridos:

Citrus × limon (L.) Osbeck. Que es el limonero.

Citrus × jambhiri Lush., es el limón rugoso.

2 - Citrus maxima (Burm.) Merr. Es la pampelmusa o pummelo. Con dos taxones híbridos:

Citrus × aurantifolia, son las limas, que son híbridos de C. medica o C. × limon con la papeda de flor pequeña C. micrantha.

Citrus × aurantium (Citrus maxima x Citrus reticulata), Que forman el grupo de las naranjas amargas. Dentro de este taxón se consideran otros cuatro híbridos más.

Citrus × sinensis, son también híbridos de Citrus maxima x Citrus reticulata pero con mayor proporción de mandarina, son los naranjos, que producen las conocidas naranjas dulces.

Citrus × paradisi, es el pomelo o toronja, que es un retrocruce entre naranja y C. maxima.

Citrus × nobilis, son los tangor y también la mandarina King. También son retrocruces con C. maxima.

Citrus × tangelo, son los tangelos. Que son sucesivos cruces de C. paradisi o C. maxima y C. reticulata.

3 - Citrus reticulata Blanco. Englobaría todas las tangerinas, mandarinas, satsumas y clementinas.

Otras especies seleccionadas

Citrus australasica F.Muell. - Limón dedo

Citrus balotina Poit. & Turp.

Citrus dimorphocarpa Lush.

Citrus ichangensis - limón Ichang

Citrus obversa Hassk.

Citrus glauca - Lima del desierto, lima australiana

Híbridos principales

Naranjas, limones y limas.

Citrus × bergamia - Bergamota. Es un híbrido de limetta y naranja amarga.

Citrus × depressa - Shikwasa

Citrus × latifolia - Lima persa

Citrus × limetta - Limón dulce

Citrus × limettioides (pt)

Citrus × hystrix

Citrus × ichangensis - Papeda

Citrus × limodulcis D.Rivera, Obón, F.Méndez & S.Ríos

Citrus × limonia Osbeck - lima mandarina, lima de Cantón, limón rugoso, Lima rangpur, Limón cravo, Limón hime.

Usos

En medicina

El ácido cítrico es usado muy abundantemente en la industria farmacéutica. En Medicina se utiliza entre otras cosas como digestivo, sustancia que favorece la digestión, estando incluido en la clasificación internacional ATC dentro del grupo A09, con el código concreto de A09AB04.2

Biocombustibles

Las investigaciones que han realizado profesores del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos (IU-IAD) de la Universidad Politécnica de Valencia sobre las posibilidades de aprovechamiento de los residuos de los cítricos, van a encontrar su plasmación en un ambicioso proyecto empresarial. Un grupo de accionistas valencianos ha puesto en marcha la sociedad Citrotecno con el objetivo de levantar en la localidad de Silla la primera planta del mundo dedicada a la reconversión de la piel y otros desperdicios de los agrios en productos y artículos de alto valor añadido3 4 ).

Tomado de wikipedia:http://es.wikipedia.org/wiki/Citrus

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Frutas

FRUTAS EN COLOMBIA

Hay frutas de las que uno si siquiera ha escuchado hablar y que no se asemejan a nada que se haya visto antes. Por todo el país encontrará diferentes variedades y escoger una puede ser una decisión bastante abrumadora y emocionante. Aquí le presentamos una lista de frutas exóticas de Colombia, además de otras que de seguro ya ha escuchado pero que aquí encontrará en abundancia

Banano y Bananitos 

Hay tal variedad de tamaños de banano, que si es de los que ama el sabor de esta fruta, se sentirá en el paraíso. Los hay de tamaños gigantes (y un poco obscenos) hasta los pequeños y dulces bananitos, llamados también 'bocaditos'

Borojó

Según dicen, el borojó, mejora el desempeño sexual. Asi que, ¿qué mejor razón para probarlo? Se consume mayormente en jugos.

Carambola 

La carambola (en inglés 'star fruit' debido a su apariencia una vez que se taja) tiene un sabor similar a la uva solo que un poco más cítrico, con un toque de manzana.

Curuba

Con una sabor similar a la maracuyá, la curuba es un fruto típico de los andes que se consume desde épocas pre-coloniales.

Feijoa

La geijoa es otra fruta que se saborea mejor en jugos ya que así se puede endulzar un poco. Es ácida, muy nutritiva y con un ligero sabor a tierra. Si se come cruda, se consume con cáscara.

Granadilla

Probar la granadilla es toda una experiencia; y no exageramos. Parecida a la maracuyá, para comer granadilla hay que ensuciarse un poco, pero vale la pena. La cáscara de la fruta se rompe para llegar hasta sus semillas, recubiertas de una dulce y refrescante pulpa.

Guanábana

Esta fruta de raro aspecto (algo así como el el huevo de Yoshi) tiene un sabor igual de diferentes. En el interior es similar a un pescado y su textura es como la de una natilla, pero no se deje engañar; su sabor se asemeja a una deliciosa mezcla entre lima, fresa y banano y, en nuestra opinión, se disfruta mejor en jugo

Guayaba

En Colombia, la guayaba se prepara de diferentes maneras: desde relleno para donuts hasta una dulce, suave y deliciosa jalea. Así que, aunque le recomendamos asiduamente que la pruebe, es tal su obicuidad que de seguro se encontrará haciéndolo cuando menos lo espere

Lulo

El lulo es otra de las frutas favoritas de los colombianos, sobre todo para preparar jugo. Es bastante cítrica y su sabor se asemeja al de la lima; definitivamente debe probarla.

Mango 

Así sea en jugo o en su forma natural, en Colombia el mango es jugoso, fresco y altamente recomendado.

Maracuyá

Así como el lulo, y varias otras frutas en esta lista, la maracuyá alcanza su punto más alto de sabor si se srive en jugo. También viene bastante bien consumirla sola y, aunque es bastante ácida, es muy buena para comenzar el día.

Níspero

La apariencia del níspero es como la de kiwis sucios, pero en su interior luce más como una papaya. No son muy comunes en Bogotá, pero sí en regionas de clima cálido y templado.

Papaya

A pesar del dicho colombia 'dar papaya', que se refiere a no provocar al otro (en casos de robo, asaltos o peleas), con frecuencia se encontrará en Colombia recibiendo papaya. Incluso se la encontrará servida en los corrientazos como una entrada.

Piña

La principal diferencia de las piñas colombianas es que son más baratas y jugosas que en otros lugares.

Pitahaya 

La pitahaya, diferente de la especie asiática sobre todo por su color, está llena de

bondades.

Tomate de Árbol 

Otra opción estrella para los jugos, el tomate de árbol es muy popular en Colombia. Su sabor es algo así como una combinación entre tomate y kiwi.

Uchuva

Las uchuvas se encuentran en cubiertas sedoas, que se abren para obtener estas pequeñas bolitas de color naranja. Tienen una suave saber, dulce y ácido, y las encontrará en muchos lugares.Las uchuvas se encuentran en cubiertas sedoas, que se abren para obtener estas pequeñas bolitas de color naranja. Tienen una suave saber, dulce y ácido, y las encontrará en muchos lugares.

Zapote

Emparentado con el níspero, el zapote tienen un sabor parecido a la papaya aunque un poco menos dulce.

Fuente:  http://off2colombia.com.co/destino-colombia/comida-y-bebidas-colombianas/frutas-en-colombia

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